Restaurant traditionnel — Brive-la-Gaillarde
Restaurant traditionnel — Brive-la-Gaillarde
Bol de Frite maison disponiblen en 2 tailles M ou XL a 4€ ou 6€
Trilogie de fromage du bois d'Amalthée
Cromesquis de tete de veau vendu par 6
Mini tacos au homard et avocat servi par 4
Coque croquante avec rillettes de poisson et pomme granny smith servi par 4
Croq maison avec jambon blanc truffé, tomme de rilhac et beurre truffé
Burrata, butternut, noisette et vinaigrette truffée
Papillotes de gambas au basilic servi par 6
Gravlax de boeuf, crémeux raifort, aneth et focaccia snackée
Jambon noir de bigorre 75g par portion avec pan con tomate
Ballotin de foie gras de canard maison mi-cuit de 150g
Planches de charcuteries (250g) jambon noir de bigorre et blanc truffée, chorizo ibérico et rosette duculty
Mix de toutes nos tapas hors frites, fromages et foie gras
Pièces de cochon selon arrivage (cote, jarret ou poitrine)
Selon l'inspiration du joueur elu meilleur joueur du mois Actuellement Benjamin Lefranc: Autour de poulpe tentacules de poulpes grillés, polenta crémeuse, galettes paysanne
Cote de boeuf limousine prix selon grammage 90€ le kilo servi avec un jus de boeuf maturé et frites
Dos de Cabillaud cuit a basse température, Risotto aux algues et beurre de coquillages
Chou farci au canard et foie gras poêlé, mousseline de pomme de terre fumée, sauce vin rouge
Plat signature du restaurant Vol au vent au ris de veau, sot-l'y-laisse, gambas et morilles au vin jaune
Banoffee en différentes textures, sablée pressé, marmelade et crème glacée banane et mousse mascarpone
Amandine façon Tatin, coulis de pomme verte et crémeux vanille
Cookie croquant et fondant servi chaud, noix de pecan caramelisées et sorbet exotique